Hôtellerie et restauration / Cuisinier
Publiée: 09.04.2015
MISSION
• Confectionner les différents plats servis en salle de restaurant (épluchage, découpage, cuisson, assaisonnement, préparation de l’assiette…).
• Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène.
• Se faire aider par les commis de cuisine et organiser leur travail.
SPECIFICITES
Bonne résistance physique (station debout, exposition au chaud et au froid, odeurs).
Capacité d’organisation
FORMATION
CAP cuisine / BEP hôtellerie – restauration option cuisine.
EVOLUTION DE CARRIERE
Chef de cuisine.
NIVEAU MINIMUM REQUIS
BEP / CAP.
Télécharger la documentation
• Confectionner les différents plats servis en salle de restaurant (épluchage, découpage, cuisson, assaisonnement, préparation de l’assiette…).
• Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène.
• Se faire aider par les commis de cuisine et organiser leur travail.
SPECIFICITES
Bonne résistance physique (station debout, exposition au chaud et au froid, odeurs).
Capacité d’organisation
FORMATION
CAP cuisine / BEP hôtellerie – restauration option cuisine.
EVOLUTION DE CARRIERE
Chef de cuisine.
NIVEAU MINIMUM REQUIS
BEP / CAP.
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